4 Nisan İftar Menüsü Önerileri: İftar Sofralarınız İçin 30 Dakikada Yapılabilecek 10 Pratik ve Ekonomik Tarif

Mücandara Pilavı Materyaller:

• 2 su bardağı bulgur

• 1 su bardağı yeşil mercimek

• 1 büyük soğan

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 4 su bardağı su

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

Mücandara Pilavı Yapılışı:

• Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve orta ateşte pişirin.

• Soğanı doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte öbür bir tencereye koyun. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

• Bulguru yıkayın ve soğanların üzerine ekleyin. 2-3 dakika boyunca kavurun.

• Pişen mercimeği süzün ve bulgurun üzerine ekleyin. Karıştırın ve 1-2 dakika boyunca pişirmeye devam edin.

• 4 su bardağı suyu pilava ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.

• Pilavı karıştırın ve kapağını kapatın. Ortalama ateşte yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.

• Pilavın piştiğinden emin olmak için bir kaşıkla karıştırın. Şayet suyunu çektiyse ve pilav piştiyse, ocaktan alabilirsiniz.

Besin Pahaları ve Kalori Ölçüsü:

• Protein: 9.4 gram

• Yağ: 7.6 gram

• Karbonhidrat: 43.9 gram

• Lif: 11.2 gram

• Şeker: 1.6 gram

• Sodyum: 9.8 miligram

Pakora Materyaller:

• 1 su bardağı nohut unu

• 1/4 su bardağı pirinç unu

• 1/4 su bardağı mısır unu

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 tatlı kaşığı acı kırmızı biber

• 1/2 tatlı kaşığı toz zerdeçal

• 1/2 tatlı kaşığı toz kimyon

• 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

• 1/2 su bardağı su

• 1 su bardağı ince doğranmış sebzeler (soğan, patates, havuç, karnabahar, vb.)

• Kızartmak için sıvı yağ

Pakora Yapılışı:

• Bir karıştırma kabına nohut unu, pirinç unu, mısır unu, tuz, acı kırmızı biber, toz zerdeçal, toz kimyon ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırın.

• Karışıma su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.

• İnce doğranmış zerzevatları hamura ekleyin ve karıştırın.

• Geniş bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın.

• Hamurdan küçük kesimler alın ve sıcak yağa atın. Altın rengi olana kadar kızartın.

• Pakoraları kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını çektirin.

• Pakoralar sıcak servis edilir, taze nane yaprakları, limon dilimleri yahut chutney sosu ile servis edebilirsiniz.

Besin Değeleri ve Kalori Ölçüsü: 

• Protein: 6 gram

• Yağ: 10 gram

• Karbonhidrat: 45 gram

• Lif: 6 gram

• Şeker: 5 gram

• Sodyum: 616 miligram

Ürgüp Köftesi Materyaller:

• 500 gram dana kıyma

• 1 su bardağı ince bulgur

• 2 adet kuru soğan

• 2 adet domates

• 1/2 demet maydanoz

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Ürgüp Köftesi Yapılışı:

• Kuru soğanları rendeleyin ve suyunu sıkarak bir kaba alın.

• Domatesleri rendeleyin ve kuru soğanların üzerine ekleyin.

• Maydanozları ince ince kıyın ve karışıma ekleyin.

• Kıymayı, ince bulguru, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kimyonu da ekleyerek yeterlice yoğurun.

• Köfteleri ceviz büyüklüğünde yuvarlayın ve üzerine yavaşça bastırarak biçim verin.

• Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri kızartın.

• Köfteleri çıkarın ve fazla yağını almak için kağıt havlu serili bir tabağa alın.

• Aynı tavada biber salçasını kavurun ve köfteleri de ekleyin. Yavaşça karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.

• Ürgüp köftesi sıcak servis edilir. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ve yeşillikler ile servis edebilirsiniz.

Besin Pahaları ve Kalori Ölçüsü:

• Protein: 27 gram

• Kalori: 342 kalori

• Yağ: 19 gram

• Karbonhidrat: 17 gram

• Lif: 5 gram

• Şeker: 4 gram

• Sodyum: 313 miligram

Gazpacho Çorbası Materyaller:

• 4 adet domates

• 1 adet salatalık

• 1 adet kırmızı biber

• 1 adet yeşil biber

• 1/2 kırmızı soğan

• 2 diş sarımsak

• 3 dilim ekmek

• 1/4 su bardağı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı sirke

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 2 su bardağı soğuk su

• Taze kekik yahut nane yaprakları (servis için)

Gazpacho Çorbası Yapılışı:

• Domateslerin kabuklarını soyun ve küp formunda doğrayın.

• Salatalık, kırmızı biber, yeşil biber ve kırmızı soğanı küp formunda doğrayın.

• Sarımsakları soyun ve doğrayın.

• Ekmek dilimlerini küp formunda doğrayın.

• Tüm materyalleri bir blender yahut mutfak robotuna ekleyin.

• Zeytinyağı, sirke, tuz, karabiber ve 2 su bardağı soğuk suyu da ekleyin.

• Tüm gereçleri blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

• Gazpacho çorbasını servis yapmadan evvel buzdolabında en az 1 saat soğumaya bırakın.

• Servis yaparken üzerine taze kekik yahut nane yaprakları ekleyebilirsiniz.

Besin Pahaları ve Kalori Ölçüsü:

• Protein: 2 gram

• Kalori: 118 kalori

• Yağ: 8 gram

• Karbonhidrat: 11 gram

• Lif: 2 gram

• Şeker: 6 gram

• Sodyum: 340 miligram

Yalancı Kadınbudu Gereçler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 adet büyük uzunluk soğan

• 2 adet havuç

• 1 adet patates

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 adet yumurta

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1 su bardağı galeta unu

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yalancı Kadınbudu Yapılışı:

• Mercimeği yıkayıp, 2-3 su bardağı su ile tencereye alın ve suyunu çekene kadar pişirin.

• Soğanı, havuçları ve patatesi küçük küçük doğrayın.

• Sıvı yağı tencereye alın ve üzerine doğranmış zerzevatları ekleyin.

• Sebzeleri kavurun ve üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın.

• Sebzeleri pişirirken, haşlanan mercimeği blendırdan geçirin ve üzerine 1 adet yumurta ekleyin.

• Galeta ununu bir tabağa alın.

• Sebzeler pişince, ocağı kapatın ve karışıma blendırdan geçirdiğiniz mercimekli karışımı ekleyin. Karıştırın.

• Karışımdan cevizden biraz büyük kesimler alın ve avucunuzda yuvarlayarak, kadınbudu köftesi formu verin.

• Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın.

• Galeta ununa buladığınız yalancı kadınbudu köftelerini tavaya yerleştirin.

• Köftelerin her iki tarafını da kızartın.

• Sosu hazırlamak için, bir kapta 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırın.

• Kızarmış yalancı kadınbudu köftelerini sosla kaplayın ve servis yapın.

Besin Pahaları ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 120 kalori

• Kalori: 120 kcal

• Protein: 3g

• Yağ: 6g

• Karbonhidrat: 12g

• Lif: 2g

• Sodyum: 100mg

Fırında Makarna Gereçler:

• 500 gram makarna

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 soğan, doğranmış

• 2 diş sarımsak, doğranmış

• 1 kutu domates sosu (400 gram)

• 2 su bardağı su

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• Tuz ve karabiber

Fırında Makarna Yapılışı:

• Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.

• Büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın. Tuz ekleyin ve makarnayı al dente olana kadar pişirin.

• Makarnayı süzün ve kenara alın.

• Büyük bir tavada zeytinyağı kızdırın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.

• Domates sosunu, suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.

• Sosu kaynatın ve altını kısıp 10 dakika pişirin.

• Fırın kabına makarnayı koyun ve üzerine sosu dökün. Rendelenmiş kaşar peynirini serpin.

• Fırında 15-20 dakika pişirin yahut peynirler kızarana kadar pişirin.

Besin Bedelleri ve Kalori Miktarı

• Kalori: 345

• Protein: 16 gram

• Yağ: 11 gram

• Karbonhidrat: 46 gram

• Lif: 3 gram

• Şeker: 7 gram

• Sodyum: 400 miligram

İrmik Helvası Gereçler:

• 1 su bardağı irmik

• 1 su bardağı şeker

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı su

• 1/2 su bardağı tereyağı

• 1 çay kaşığı tarçın

• Çeyrek su bardağı çam fıstığı

• Çeyrek su bardağı dövülmüş ceviz

İrmik Helvası Yapılışı:

• Derin bir tavada tereyağını eritin.

• İrmikleri ekleyin ve orta ateşte kavurun. İrmikler altın rengi alana kadar yaklaşık 10 dakika kavurun.

• Şekeri ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak eritin.

• Sütü ve suyu ekleyin ve karıştırın. Karışımı kısık ateşte, daima karıştırarak 15-20 dakika pişirin.

• Tarçını ekleyin ve karıştırın. Pişirme sürecini bitirdikten sonra ocaktan alın.

• Çam fıstığı ve cevizi ekleyin ve karıştırın. Tatlıyı servis yapmadan evvel birkaç dakika dinlendirin.

Besin Bedelleri ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 360

• Protein: 4 gram

• Yağ: 18 gram

• Karbonhidrat: 47 gram

• Lif: 1 gram

• Şeker: 28 gram

• Sodyum: 90 miligram

Kısır Materyalleri:

• 1 su bardağı ince bulgur

• 2 adet domates

• 1 adet kırmızı biber

• 1 adet orta uzunluk soğan

• 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz

• 1/4 su bardağı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

• 1 limonun suyu

• 1 çay kaşığı pul biber

• Tuz

• Karabiber

Kısır Yapılışı:

• Bulguru, tuz ve karabiber ile karıştırın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ek edin ve 10 dakika bekletin. Bulgur şişene kadar bekleyin.

• Domates, kırmızı biber ve soğanı küçük küçük doğrayın ve maydanoz ile birlikte bulgura ekleyin.

• Nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın. Karışımı kısırın üzerine ekleyin ve uygunca karıştırın.

• Kısırı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Servis yapmadan evvel üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Besin Pahaları ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 135

• Protein: 3 gram

• Yağ: 6 gram

• Karbonhidrat: 18 gram

• Lif: 3 gram

• Şeker: 2 gram

• Sodyum: 155 miligram

Özbek Pilavı Materyaller:

• 2 su bardağı uzun taneli pirinç

• 350 gram dana eti

• 2 adet büyük uzunluk havuç

• 2 adet orta uzunluk soğan

• 1/2 su bardağı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

• Tuz

• 3 su bardağı sıcak su

Özbek Pilavı Yapılışı:

• Pirinci yıkayın ve su ile ıslatın. En az 30 dakika bekletin.

• Etleri küçük kesimlere kesin. Soğanları yemeklik doğrayın. Havuçları ince ince kesin.

• Tencereye sıvı yağı koyun ve kızdırın. Soğanları ekleyin ve kavurun.

• Etleri ekleyin ve etlerin rengi değişene kadar kavurun.

• Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

• Karabiber, kimyon, toz kırmızı biber ve tuzu ekleyin.

• Sıcak suyu ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suya pirinçleri ekleyin.

• Pirinçler suyu çekene kadar yüksek ateşte pişirin. Daha sonra ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.

• Pilavın altını kapattıktan sonra, bir kağıt havlu ile tencerenin kapağını sarın ve pilavı 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Besin Pahaları ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 326

• Protein: 18 gram

• Yağ: 14 gram

• Karbonhidrat: 32 gram

• Lif: 2 gram

• Şeker: 2 gram

• Sodyum: 405 miligram

Tavuklu Sultan Kebabı Materyaller:

• 500 gram tavuk göğsü

• 2 adet közlenmiş kırmızı biber

• 2 adet közlenmiş yeşil biber

• 1 adet soğan

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1/4 su bardağı sıvı yağ

• Tuz, karabiber, kekik

• 4 adet küçük uzunluk lavaş ekmeği

Tavuklu Sultan Kebabı Yapılışı:

• Tavuk göğsünü küp halinde doğrayın.

• Soğanı yemeklik doğrayın ve tavuklarla birlikte bir tavada sıvı yağ ile kavurun.

• Biber salçası ve domates salçasını ekleyin ve karıştırın.

• Kırmızı ve yeşil biberleri doğrayın ve tavaya ekleyin.

• Tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Tüm materyalleri birbirine yedirin ve tavayı ocaktan alın.

• Fırın tepsisine bir adet lavaş ekmeğini yerleştirin. Üzerine tavuklu harcın yarısını ekleyin. Kalan lavaşları da sırayla üzerine koyun ve her birinin üzerine tavuklu harcın kalan yarısını ekleyin.

• Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile örtün ve evvelden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

• Folyoyu çıkarın ve kebabı 5-10 dakika daha fırında kızartın.

Besin Kıymetleri ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 280

• Protein: 28 gram

• Yağ: 8 gram

• Karbonhidrat: 25 gram

• Lif: 3 gram

• Şeker: 3 gram

• Sodyum: 270 miligram