Son yıllarda, aşçılık mesleği çok tercih edilen bir meslek seçeneği haline geldi. Evvelden tanınan meslekler ortasında doktorluk ve mühendislik birinci sıralarda gelirken, bugün TV programları ve yüksek maaşların da etkisiyle aşçılık ön plana çıkıyor. Gastronomi kısımları ve aşçılık akademilerine olan talep de bu değişimi gösteriyor.
“ÖĞRETMENLER, MÜHENDİSLER, HATTA YARGI MENSUPLARI BİLE BU MESLEĞE YÖNELİYOR”
Birçok kişi, farklı mesleklerdeki tecrübelerini geride bırakarak aşçılık eğitimi alıyor. Show Haber’e konuşan bir grafiker, “Mesleğimi yapmıyorum zira asıl tutkumun aşçılık olduğunu keşfettim” derken, bir diğeri ODTÜ Elektrik Elektronik Mühendisliği’ni bırakıp mutfak seyahatine çıkma kıssasını paylaştı. Aşçılık akademisi yöneticisi Semi Çiloğulları, “Öğretmenler, mühendisler, hatta yargı mensupları bile bu mesleğe yöneliyor” dedi.
TV PROGRAMLARININ VE YARIŞLARIN TESİRİ BÜYÜK
Eğitmen şef Cemal Erbaş, son yıllarda aşçılığa olan ilginin süratle arttığını belirterek, “Son 5-6 yılda bu alandaki popülarite çok fazla arttı” dedi.
Yarışma programları ve yemek temalı diziler, aşçılığı geniş kitlelere tanıtarak meslek tercihlerinde kıymetli bir rol oynuyor.
BAŞLANGIÇ MAAŞLARI BİLE 3 BİN DOLAR DÜZEYİNDE, ŞEFLER 10 BİN DOLAR KAZANIYOR
Aşçılık, yurt dışında çalışmak isteyenler için de büyük bir fırsat sunuyor. Semi Çiloğulları, “Başlangıç maaşları bile 3 bin dolar düzeyinde. Kıdemli şefler ise 8 bin ila 10 bin dolar ortasında kazanabiliyor” dedi.
GASTRONOMİ EĞİTİMİNDE NELER ÖĞRETİLİYOR?
Gastronomi eğitimi, bıçak kullanma tekniklerinden çorba tanımlarına kadar geniş bir yelpazeyi kapsıyor. Eğitmen şef Cemal Erbaş, “Kuzu tandır, Avrupa’nın ünlü şatobiryanı ve risotto üzere yemeklerin yanı sıra klâsik iç pilav tanımını öğretiyoruz” dedi.
GASTRONOMİ KISIMLARININ ÜNİVERSİTE GİRİŞ PUANLARI, TIP FAKÜLTELERİNE YAKIN SEVİYEDE
Gastronomi kısımlarının üniversite giriş puanları, tıp fakültelerine yakın düzeylere kadar yükseldi. Fakat üniversite eğitimi yerine aşçılık akademilerinden sertifika almayı tercih edenlerin sayısı da giderek artıyor. Çiloğulları, “Bu meslek büsbütün kendini geliştirmeyle paralel; önü çok açık” tabirlerini kullandı.